Château Franc Baudron
2018
Sophie Guimberteau Charles Foray
Recto
AOP Bordeaux - Bordeaux

Dégustation :

La robe est rouge pourpre au reflet rubis. Le disque est fin, les larmes sont fines, disparates. Le premier nez nous rappelle la cerise noir, le pruneau d’Agen. L'aération est agréable, on aperçoit les fruits rouges, comme la mûre, les groseilles, le cassis, les épices comme le poivre de Cayenne, le clos de girofle et la noix de muscades, mais aussi les baies violacées du sureaux. En bouche, l'attaque est rasée, le vin est ample, le milieu de bouche est rapide. En retro-olfaction, on arrive sur des notes de cafés, de cuirs. Cela me fait penser à un café que j'ai dégusté lors d'un de mes voyages à Bali, le Kopi Luwak qui est fabriqué à partir de cerises de caféier partiellement digérées par la civette palmiste d’Asie. La final du vin épicée, chaleureux, persistante. Environ 6 à 7 caudalies

Accords Mets/Vin !

Gigot d'agneau caramélisé au vin rouge accompagné de carotte entière et vitelotte